中　羊腩滿栗香

早在四千多年前，《詩經》、《史記》等文學作品均有記載當時已有中國人栽培栗樹。栗子嬌生慣養，只在日溫差距大的地方生長。中國栗子大致分南北兩系，代表有桂林錐栗及山東油栗。不少人以為天津良鄉栗最著名，其實良鄉並非栗子產地，只是北方板栗的集散地，並以炒栗子出名，故日本人把炒栗子稱為天津甘栗。入冬時分，中國人則愛以栗子做煲仔菜，香宮主廚莫師傅在枝竹燜羊腩加入良鄉栗，揭開砂煲蓋，香氣四溢。良鄉栗雖較日本栗子小，但甜度極高，煮熟的栗子吸收過肉味，份外惹味，入口帶粉。

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■栗子枝竹燜羊腩，混入羊香的栗子濃郁鮮美。$400/e


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■中國代表：天津良鄉栗

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■良鄉栗子釀乳鴿，乳鴿起骨釀入冬菇、栗子等，味道濃郁。$200/e

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■栗子酥，酥皮內放入原粒栗子，栗香特出。$48/e

e.香宮（27338754）
地址：尖沙嘴麼地道64號九龍香格里拉大酒店地下1層　＊須兩日前預訂



來源:蘋果日報網站

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